A què he de prestar atenció quan preparo cafè amb el mètode de goteig de paper de filtre?
Oct 05, 2022
Primer poseu el paper de filtre a la tassa del filtre, després aboqueu el cafè en pols al paper de filtre i, finalment, renta l'aigua i tot està bé.
Els ingredients del cafè primer es fonen a l'aigua, després passen pel paper de filtre, passen per la tassa de filtre i finalment arriben a la tassa per compartir. Això completa la missió del cafè en pols, i finalment torna a les escombraries juntament amb el paper de filtre.
Heu de pensar que és molt senzill, però de fet encara és difícil d'operar. Per preparar un bon cafè amb una qualitat estable, cal controlar alguns factors i practicar repetidament.
Hi ha diverses dificultats amb aquest mètode d'elaboració de cervesa:
1. No es pot controlar el temps d'extracció
El motiu pel qual no es pot controlar és perquè l'extracció i la filtració es produeixen al mateix temps, per la qual cosa ens costa tenir-ne una experiència no professional.
El temps d'extracció és un factor important a l'hora de determinar el gust del cafè, així que aquest és tant el punt com la dificultat.
2. La quantitat de cafè en pols i el grau de mòlta afectaran el temps d'extracció
per exemple
Quan el tipus de pistó o el tipus de sifó augmenta el nombre de tasses d'elaboració, només cal duplicar la quantitat de cafè en pols i aigua per preparar cafè amb el mateix gust. Tanmateix, el mètode de goteig de paper de filtre no funcionarà, perquè el temps d'extracció serà més llarg quan s'afegeixi aigua calenta després d'augmentar la quantitat de cafè en pols.
Com s'ha de fer?
De fet, encara és més complicat, reduir la proporció de cafè en pols a poc a poc o augmentar el grau de mòlta del cafè. Per canviar el gust, podeu utilitzar la mateixa pols de cafè de qualitat per preparar, de manera que el temps d'extracció canviï i el gust canviï naturalment. Si no canvieu la mida de les partícules de cafè mòlt, també podeu canviar el gust ajustant la temperatura de l'aigua.
3. El model del bol del filtre afecta el temps d'extracció
Com que els diferents filtres de cafè es filtren a diferents velocitats, els filtres de cafè també tenen un impacte en el gust.
Els anteriors són alguns punts als quals cal prestar atenció. Hi ha un cert grau de dificultat, però no és un problema practicar moltes vegades.